Bierstil
Altbier
in Hauptstil
Obergärig | 4,0-5,0% vol. | 25-40 IBU | 25-40 EBC
Altbier ist ein traditionelles, obergäriges Bier aus dem Raum Düsseldorf in Deutschland. Es zeichnet sich durch seine dunkle Kupferfarbe und einen malzbetonten Geschmack aus. Altbier bietet eine gute Balance zwischen süßlichem Malz und einer angenehmen Hopfenbitterkeit. Es hat einen mittleren Körper und Alkoholgehalt, wodurch es sich als ein vielseitiges und gut trinkbares Bier präsentiert.
Barley Wine
in Hauptstil
Obergärig | 7,0-14,0% vol. | 25-40 IBU | 25-40 EBC
Barley Wine ist ein starkes Ale mit einem Alkoholgehalt von 7-14%, das in Holzfässern reift. Es zeichnet sich durch einen vielschichtigen Geschmack aus, der von süßlich zu bitter-hopfig wechselt. Die Farbe variiert von bernsteinfarben bis dunkelbraun. Es gibt zwei Hauptstile: amerikanischen und englischen Barley Wine, wobei der amerikanische tendenziell hopfiger ist. Dieses Bier hat eine lange Geschichte, begann im 18. Jahrhundert als Weinersatz und wurde ab 1976 in den USA bekannt.
Berliner Weisse
in Zweigstil
Obergärig | 2,0-4,0% vol. | 3-6 IBU | 4-8 EBC
Berliner Weisse ist ein traditionelles, säuerliches Weizenbier aus Berlin. Es ist bekannt für seinen erfrischenden, spritzigen und leicht säuerlichen Geschmack. Oft wird es mit Sirupen wie Waldmeister oder Himbeere serviert, um die Säure auszugleichen. Berliner Weisse ist typischerweise leicht im Alkoholgehalt und zeichnet sich durch seine helle Farbe und trübe Erscheinung aus.
Bitter
in Hauptstil
Obergärig | 4,0-7,0% vol. | 20-33 IBU | 20-30 EBC
Bitter ist ein traditioneller britischer Bierstil, der für seinen ausgeglichenen Geschmack und seine moderate Bitterkeit bekannt ist. Es zeichnet sich durch eine hervorgehobene Malzsüße und eine feine Hopfenbitterkeit aus, die zusammen ein harmonisches Geschmacksprofil ergeben. Dieser Bierstil ist typischerweise obergärig und hat eine klare bis leicht trübe Erscheinung. Bitter ist in verschiedenen Stärken erhältlich, von leicht und erfrischend bis zu stärkeren und reichhaltigeren Varianten.
Brown Ale
in Hauptstil
Obergärig | 4,5-6,5% vol. | 20-55 IBU | 35-60 EBC
Brown Ale ist eine beliebte Biersorte in England, Belgien und Amerika. Es gibt verschiedene Varianten mit unterschiedlichem Geschmacksprofil und Alkoholgehalt. Die Farbe reicht von bernsteinfarben bis braun, und typische Aromen sind Karamell und Schokolade. Ursprünglich im 18. Jahrhundert verwendet, wurde der Begriff "Brown Ale" in den 1920er Jahren wiederbelebt. In Nordamerika haben sie ihre Wurzeln in Heimbrauereien und englischen Einflüssen auf Colonial Ales.
Dubbel
in Hauptstil
Obergärig | 6,0-9,0% vol. | 20-33 IBU | 20-30 EBC
Dubbel ist ein belgisches Trappistenbier, das für seinen reichen, malzbetonten Geschmack bekannt ist. Es bietet Aromen von dunklen Früchten, Karamell und Gewürzen. Dubbels sind dunkel, oft mit einer tiefen rubinroten oder braunen Farbe und haben einen mittleren bis vollen Körper. Dieser Bierstil hat einen moderaten Alkoholgehalt und eine angenehme Süße, die durch die Verwendung spezieller belgischer Hefestämme und Zuckerarten entsteht.
Field Beer / Feldbier
in Zweigstil
Obergärig / Utergärig | - | - | -
Field Beer / Feldbier ist eine Bierkategorie, bei der Gemüse während des Brauvorgangs als besondere Zutat verwendet wird. Diese Biere können in verschiedenen Farben erscheinen, von hell bis dunkel, und sie können sowohl klar als auch trüb sein. Was Field Beer auszeichnet, sind die vielfältigen pflanzlichen Aromen, die sie bieten. Dies bedeutet, dass Sie in einem Field Beer eine breite Palette von Geschmacksrichtungen erleben können, die von subtil bis intensiv reichen. Interessanterweise zählt sogar Kokosnuss als Gemüse in dieser Kategorie.
Fruchtbier
in Hauptstil
Obergärig | 2,5-12,0% vol. | 7-70 | 10-100 EBC oder Fruchtfarbe
Fruchtbiere sind Biere mit Früchten, meistens während oder nach der Hauptgärung hinzugefügt. Sie zeichnen sich durch eine fruchtige Note aus, die von minimal bis stark variieren kann, zusammen mit oft säuerlichen Noten. Lambic ist ein bekanntes Beispiel, besonders Kriek mit Kirschen. Die Wahl der Früchte ist subjektiv, und es gibt verschiedene Methoden, sie ins Bier zu bringen. Die Ergebnisse sind vielfältig und können je nach Obstsorte und Gärzeit variieren. Fruchtbiere sind ein spannender Teil der belgischen Biertradition.
Geuze
in Zweigstil
Obergärig | 4,0-7,0% vol. | 11-23 IBU | 12-24 EBC
Geuze ist ein belgisches Bier mit einem intensiven Säuregeschmack, das oft als "Brüsseler Champagner" bezeichnet wird. Es wird aus einer Mischung von jungem und altem Lambic hergestellt, das in Flaschen abgefüllt wird und dort eine zweite Gärung durchläuft. Traditionelle Geuze ist trocken, apfelweinähnlich und hat einen komplexen Geschmack aufgrund wilder Hefen und Bakterien. Kommerzielle Varianten weichen vom traditionellen Stil ab und können künstliche Süßungsmittel enthalten.
Honigbier
in Hauptstil
Obergärig / Untergärig | 2,5-12% vol. | 1-100 IBU | 2-200 EBC
Honigbier ist ein Bierstil, bei dem während des Brauprozesses Honig hinzugefügt wird, um dem Bier eine subtile Honignote zu verleihen. Diese Tradition reicht bis zu den Germanen zurück und wurde im Mittelalter aufgrund der konservierenden Eigenschaften von Honig angewendet. Heutige Honigbiere tragen oft Namen, die auf ihre Farbe oder ihre historischen Wurzeln hinweisen, wie GoldenDark oder Wikingerbier, und sind bei Bierliebhabern für ihren einzigartigen Geschmack beliebt.
India Pale Ale (IPA)
in Hauptstil
Obergärig | 7,0-11,0% vol. | 40-60 IBU | 10-30 EBC
India Pale Ale (IPA) ist ein Bierstil, der für sein starkes Hopfenprofil bekannt ist, das intensive Aromen und eine markante Bitterkeit hervorbringt. Ursprünglich für den Export von England nach Indien gebraut, zeichnet sich das IPA durch seine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen aus, die von fruchtig bis würzig reichen können. Es gibt verschiedene Unterkategorien von IPAs, einschließlich der modernen, fruchtigeren Varianten. IPAs haben in der Regel einen höheren Alkoholgehalt und sind sehr beliebt in der Craft-Bier-Szene.
IPA - Session IPA
in Zweigstil
Obergärig | 0,5-5,0% vol. | 20-55 IBU | 6-24 EBC
Ein Session IPA ist eine leichtere Variante des India Pale Ale (IPA), die durch ihre fruchtige Hopfenaromatik überzeugt, jedoch einen niedrigeren Alkoholgehalt aufweist. Das Bier hat eine goldene bis hell- oder strohgelbe Farbe und kann leicht trüb sein. Trotz des geringeren Alkoholgehalts behält es die typische Bitterkeit und das Aroma eines IPA bei. Dieser Bierstil eignet sich hervorragend als erfrischendes Sommergetränk und passt gut zu scharfen Gerichten, Curries oder BBQ. Mit seinem tropischen und zitrusartigen Aroma verleiht es jedem warmen Tag am Pool oder Grillabend mit Freunden eine besondere Note.
Kellerbier / Zwickelbier
in Zweigstil
Unter- oder Obergärig | - | - | -
Kellerbier, auch als Zwickelbier bekannt, ist ein traditionelles, ungelagertes und ungefiltertes europäisches Bier. Es variiert in Farbe und Klarheit, wobei eine leichte bis mäßige Trübung durch Hefepartikel typisch ist. Der Geschmack und das Aroma dieses Bierstils variieren je nach zugrundeliegendem Stil, wobei sowohl das Malz- als auch das Hopfenprofil unterschiedlich ausgeprägt sein können. Kellerbiere zeichnen sich durch eine geringe bis mittlere Hefenote und einen geringen bis mäßigen Schwefelgehalt aus. Der Körper des Bieres variiert ebenfalls je nach Stil. Diese Biere können leicht unterschiedliche Gehalte an Acetaldehyd und anderen flüchtigen Stoffen aufweisen, was ihnen eine gewisse Komplexität verleiht. Sie repräsentieren eine breite Palette von traditionellen und modernen europäischen Bierstilen und werden oft mit geringen bis mäßigen Mengen an Hefe abgefüllt und ausgeschenkt.
Kölsch
in Hauptstil
Obergärig | 4,0-5,0% vol. | 18-25 IBU | 6-9 EBC
Kölsch ist ein leichtes, klares, obergäriges Bier, das traditionell in Köln gebraut wird. Es ist bekannt für seinen frischen, leicht fruchtigen Geschmack und eine feine Hopfenbitterkeit. Kölsch zeichnet sich durch seine helle Farbe aus und wird meistens in speziellen, schlanken Gläsern serviert. Dieser Bierstil hat einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ist für seine Bekömmlichkeit und seinen erfrischenden Charakter geschätzt. Kölsch ist ein geschützter Begriff, der ausschließlich für Biere verwendet wird, die in Köln gebraut werden.
Kräuterbier / Gewürzbier / Gruitbier
in Zweigstil
Obergärig | 2,5-12,0% vol. | 5-35 IBU | 10-100 EBC
Kräuterbier, auch als Gruitbier bekannt, ist eine Biersorte, die neben Hopfen auch Kräuter oder Pflanzen enthält oder sogar gänzlich auf Hopfen verzichtet. Diese Tradition reicht bis ins 15. Jahrhundert v. Chr. zurück und erstreckte sich von Skandinavien bis nach Großbritannien. Im Laufe der Zeit wurde Hopfen dominanter, aber in den letzten Jahren erlebt Kräuterbier eine Renaissance, da Brauereien die Vielfalt und Geschichte dieser Biere neu entdecken. Unterschiedliche Kräuter führen zu vielfältigen Geschmacksrichtungen und Wirkungen, und Kräuterbier wird oft mit historischen Ritualen und Entheogenen in Verbindung gebracht.
Kürbisbier / Pumpkin Ale
in Zweigstil
Obergärig | 2,5-12,0% vol. | 5-35 IBU | 10-100 EBC
Pumpkin Ale, auch bekannt als Kürbisbier, ist ein besonderes Bier, das vor allem in der Herbstsaison genossen wird. Es ist eine Biersorte mit einer langen Geschichte, die in der "Neuen Welt" begann und sich später auch in England etablierte. Ursprünglich wurde Kürbis als Ersatz für Malz verwendet, da er reich an Stärke und Zucker ist. Heutzutage wird Kürbis eher als Zusatzstoff verwendet, der dem Bier Farbe und Geschmack verleiht. Der Geschmack variiert je nach Brauart und kann Malz, Hopfen, Kürbis und eine Vielzahl von Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken enthalten.
New England India Pale Ale (NEIPA)
in Zweigstil
Obergärig | 6,0-9,0% vol. | 35-55 IBU | 4-15 EBC
Das New England IPA (NEIPA) ist ein moderner Bierstil, der für seine Trübheit, fruchtigen Hopfenaromen und geringere Bitterkeit im Vergleich zu traditionellen IPAs bekannt ist. Es zeichnet sich durch eine weiche, fast cremige Textur und einen starken Fokus auf die Aromen von tropischen und zitrusartigen Früchten aus, die durch den Einsatz von aromatischen Hopfensorten in späten Brauphasen und beim Dry-Hopping erreicht werden. NEIPAs sind weniger bitter und mehr auf die Aromenentfaltung ausgerichtet, was ihnen eine breitere geschmackliche Anziehungskraft verleiht.
Pale Ale
in Hauptstil
Obergärig | 4,0-6,0% vol. | 18-42 IBU | 7-16 EBC
Pale Ale ist ein beliebter Bierstil, der für sein ausgeglichenes Verhältnis zwischen Malzsüße und Hopfenbitterkeit bekannt ist. Es ist oft bernsteinfarben, mit einem klaren Fokus auf Hopfenaromen, die von fruchtig bis würzig reichen können. Charakteristisch für das Pale Ale ist sein mittlerer Körper und Alkoholgehalt, was es zu einem vielseitigen und trinkbaren Bier macht. Ursprünglich aus England stammend, hat sich der Pale Ale Stil weltweit verbreitet und variiert in Aroma und Intensität.
Pils
in Hauptstil
Untergärig | 4-5,5% vol. | 25-45 IBU | 3-8 EBC
Pilsner, oder Pils, ist ein Bierstil, der in der Stadt Pilsen in Böhmen (heute Teil der Tschechischen Republik) Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden ist. Es zeichnet sich durch seine klare, goldene Farbe, feine Bitterkeit und ausgeprägten Hopfenaroma aus, welches durch die Verwendung spezieller Hopfensorten wie Saazer Hopfen erreicht wird. Pilsner war revolutionär aufgrund seiner hellen Farbe und klaren Beschaffenheit, die durch die Verwendung von weichem Wasser und einer neuen Malztechnik entstanden. Dieser Bierstil ist heute weltweit verbreitet und beeinflusst viele andere helle Lagerbiere.
Porter
in Hauptstil
Obergärig | 4,0-6,0% vol. | 20-40 IBU | 45-60 EBC
Porter ist ein dunkles Bier, das seinen Ursprung im 18. Jahrhundert in London hat. Es ist bekannt für seine dunkle Farbe und Aromen, die an geröstetes Malz, Schokolade und Kaffee erinnern. Im Vergleich zu Stout ist Porter normalerweise etwas leichter im Körper und weniger intensiv im Geschmack. Dieser Bierstil bietet eine reiche Geschmacksvielfalt und ist bei Bierliebhabern beliebt, die dunkle Biere mit tiefer Geschmacksstruktur schätzen.
Red Ale
in Zweigstil
Obergärig | 3,8-5,0% vol. | 18-28 IBU | 18-28 EBC
Red Ale ist ein Bierstil, der für seine charakteristische rubinrote Farbe und sein ausgewogenes Geschmacksprofil bekannt ist. Es wird durch die Verwendung von speziell geröstetem Malz erzeugt, das dem Bier nicht nur seine Farbe, sondern auch einen leicht süßlichen Malzgeschmack verleiht. Dieses Ale hat normalerweise einen moderaten Alkoholgehalt und ist bekannt für seinen weichen, leicht karamellisierten Geschmack mit nur einem Hauch von Hopfenbitterkeit. Irish Red Ale ist in Irland und weltweit beliebt für seine Trinkbarkeit und seinen angenehm milden Charakter.
Roggenbier
in Hauptstil
Obergärig | 4,9-5,6% vol. | 10-15 IBU | 8-50 EBC
Roggenbier ist vielseitig und kann in verschiedenen Stilen und Geschmacksrichtungen gebraut werden. Es zeichnet sich durch eine würzige Note und einen trockenen Abgang aus. Die Verwendung von Weißbierhefe verleiht ihm Aromen von Gewürznelken, Bananen und Bubblegum. Es wird normalerweise hefetrüb serviert und ist erfrischend, besonders an warmen Tagen. Roggenmalz hat einen höheren Eiweißgehalt als Gerstenmalz und erfordert ein Mehrstufenmaischverfahren. Es wurde schon vor Tausenden von Jahren im Mittleren Osten verwendet und ist ein robustes Getreide, das auch unter schwierigen Bedingungen wächst.
Schokoladenbier
in Zweigstil
Obergärig / Untergärig | - | - | -
Schokoladenbier ist eine köstliche Mischung aus Schokolade und Bier. Handwerksbrauereien in den USA haben Schokolade und Kakao in verschiedene Bierstile integriert, was zu einer Vielzahl von schokoladigen Bieren führt. Diese Biere bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, indem sie Schokoladennoten mit Bier kombinieren und sind für Bier- und Schokoladenliebhaber gleichermaßen ansprechend. Sie können in verschiedenen Bierstilen, einschließlich Porter und Stout, gefunden werden, und sogar in leichteren Bierstilen wie Pale Ales. Probieren Sie ein gut gemachtes Schokoladenbier, um diese interessante Geschmackskombination zu erleben.
Schwarzbier
in Hauptstil
Untergärig | 4,5-5,5% vol. | 15-30 IBU | 45-60 EBC
Schwarzbier, auch als "schwarzes Bier" bekannt, ist ein dunkles Lagerbier aus Deutschland. Es zeichnet sich durch seine tief schwarze Farbe aus, bietet aber einen überraschend milden und leicht malzigen Geschmack. Trotz seines dunklen Aussehens ist Schwarzbier nicht so intensiv wie andere dunkle Biere wie Stout oder Porter. Es hat oft Aromen von dunkler Schokolade und geröstetem Malz, ohne dabei zu bitter zu sein.
Stout
in Hauptstil
Obergärig | 7,0-9,0% vol. | 25-60 IBU | 48-80 EBC
Stout ist ein dunkles, intensives Bier, das sich durch seine tief schwarze Farbe und reichen, robusten Geschmack auszeichnet. Ursprünglich aus England stammend, zeichnet sich Stout durch seine starken Röstaromen aus, die oft an Kaffee, Schokolade und geröstetes Malz erinnern. Es gibt verschiedene Arten von Stout, darunter Dry Stout, Milk Stout und Imperial Stout, die sich in Süße, Alkoholgehalt und Geschmacksintensität unterscheiden. Stout ist bekannt für seine cremige Textur und seinen vollmundigen Geschmack.
Stout - Pastry Stout
in Zweigstil
Obergärig / Untergärig | 7-13% vol. | 20-65 IBU | 70+ EBC
Pastry Stouts sind Biersorten, die ihren süßen Geschmack hauptsächlich durch Aromastoffe erzielen. Sie bieten eine ungewöhnliche Geschmacksvielfalt, darunter Butterscotch, Käsekuchen oder Schokokeks. Diese Biere sind oft hochalkoholisch und vollgepackt mit Extrakten, Aromen oder Sirups, einschließlich Zutaten wie Cookies, Marshmallows und Erdnussbutter. Obwohl sie gegen die traditionelle Brauweise verstoßen, erfreuen sie sich besonders in Norwegen großer Beliebtheit, wo Brauereien wie Amundsen Bryggeri und Lervig Aktiebryggeri eine Vielzahl von Dessert-Bieren herstellen. Trotz Kritik von Puristen erfreuen sich Pastry Stouts einer wachsenden Fangemeinde, da sie einzigartige und experimentelle Aromen bieten.
Tripel
in Hauptstil
Obergärig | 7,0-11,0% vol. | 20-45 IBU | 20-30 EBC
Tripel, ein belgisches Starkbier, ist für seinen hohen Alkoholgehalt und seine goldene bis hellbernsteinfarbene Erscheinung bekannt. Es zeichnet sich durch ein reichhaltiges, oft fruchtiges Aroma aus, das an Zitrusfrüchte, Gewürze und manchmal an Bananen erinnern kann. Trotz des hohen Alkoholgehalts ist das Tripel überraschend leicht und erfrischend. Es bietet eine schöne Balance zwischen Süße, Alkohol und einer feinen, aber spürbaren Bitterkeit. Die Komplexität des Geschmacksprofils macht es zu einem beliebten Bierstil unter Kennern.
Weizen
in Hauptstil
Obergärig | 5-6% vol. | 2-20 IBU | 10-50 EBC
Weizenbier, auch bekannt als Weißbier, ist ein traditioneller deutscher Bierstil, der vorwiegend aus Weizenmalz hergestellt wird. Es ist bekannt für seine Hefigkeit, die fruchtige Aromen wie Banane und würzige Noten wie Nelke hervorbringt. Weizenbiere gibt es in verschiedenen Varianten, einschließlich der helleren und der dunkleren Weizenbiere. Dunkle Weizenbiere haben ein tieferes, malziges Aroma und sind oft reicher im Geschmack. Beide Arten sind in der Regel trüb durch die verwendete Hefe und zeichnen sich durch eine spritzige Kohlensäure aus.
Weizen Amerikanisch
in Zweigstil
Obergärig | 3,5-5,6% vol. | 10-35 IBU | 4-44 EBC
Das amerikanische Weizenbier, auch als American Wheat Ale bekannt, unterscheidet sich von deutschen Weizenbieren. Es ist ein helles bis dunkles, obergäriges Bier mit schlankem Körper, klarem bis leicht trübem Aussehen und dezentem Hopfenaroma. Im Gegensatz zu deutschen Weizenbieren fehlen typische würzige und fruchtige Noten. Die Hauptzutaten sind Pilsener Malz, Weizenmalz und optional "Adjuncts" wie Maisflocken. Die Bitterkeit ist gering, und eine neutrale amerikanische Hefe wird verwendet. Es kann mit Früchten oder Brettanomyces für verschiedene Aromen kombiniert werden.
Wit
in Hauptstil
Obergärig | 4,0-5,0% vol. | 10-20 IBU | 4-8 EBC
Witbier, auch als belgisches Weißbier bekannt, ist ein helles, trübes Ale, das häufig mit Gewürzen wie Koriander und Orangenschalen gebraut wird. Es zeichnet sich durch seinen erfrischenden und leicht würzigen Geschmack aus. Witbier hat eine helle, oft fast weißliche Farbe und bietet ein leichtes, oft fruchtiges Aroma, das es besonders beliebt für den Sommer macht.